北京卤煮是 最有北京味道的小吃，火烧切井字头，豆腐切三角，小肠、肺头剁小块，从锅里舀一勺老汤往碗里一浇，再来点蒜泥，豆腐乳，辣椒，韭菜花，热腾腾的一碗上来，火烧、肺...
涮羊肉是北京美食的代表，是一道由羊肉为主料的美味佳肴，肉质鲜嫩，味道鲜美。一般都是一边涮肉一边涮菜搭配来吃也不会太腻。...
驴打滚是老北京传统小吃之一，因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此得名。成品黄、白、红三色分明，香、甜、粘，有浓郁的黄豆...
上党腊驴肉是山西长治市的传统名吃，其肉质肥而不腻、瘦而不柴、香味四溢、回味无穷.早在明代，就已驰名于上党和晋南地区。产品远销北京、天津、南京等南北名城。腊驴肉与当地...
软面油糕是阳城地方美食之一，糯米面少加水，捏成较硬的面团，蒸二十分钟，出笼放盆内，醮凉水搋，少放点碱水，搋匀成光而软的面，稍饧。醮水利手，一斤面撧十块，把面块按成...
阳城东乡叫秏（坨），一般用白面或黑面，发酵后加碱水制。小花馍一斤面做六至八个，大花馍一斤面做一个或三两个。有纯面的和包馅的两种。花馍用木模托制，模托大小不等，小的...
阳城县城关办事，简便待客，都装火锅。火锅分煎肉火锅和小饹火锅。煎肉火锅一般是白菜、红萝卜、粉条或冬瓜片、粉条垫底，中间放毛头丸和肉丸，上铺一层长条炒猪肉片。更好些...
莜面栲栳栳（栲栳栳kǎolǎolao）是山西高寒地区的一种传统风味名吃，属于晋菜。“栲栳栳”是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状像“笆斗”，民间叫“栳栳”。 在河北省张家口...
阳城杂格是山西省晋城市阳城县著名的风味小吃。杂格到处都有，不同的地方做法略有不同，但一般都是用羊或牛的心、肝、五脏六腑来做，走到路边，闻见挺香，吃一口齿颊留香。...
平定过油肉是每家每户喜欢的一道菜，被评为山西十大美食，过油肉原来是一道官府菜，后来慢慢流传到民间才被人门广为流传，肉过完油后鲜嫩无比，再配上青菜，是一道很高贵的美...
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